Deliziosi dolcetti di morbida pasta di mandorla e miele, ricoperti da una leggera glassa di zucchero.
Il nome Sospiro, si riferisce alla lievità dell’impasto, alla delicatezza del gesto con cui le mandorle e lo zucchero vengono mescolate al miele.
La loro forma è sinuosa e aggraziata, la consistenza delicata come il loro profumo di scorza d’arancia e l’aspetto gentile, come la glassa bianca che li ricopre.
Originariamente questi dolci di grande qualità e raffinatezza venivano riservati alle grandi occasioni, soprattutto nei battesimi, dove venivano serviti accompagnati dai tipici liquori locali.
(Fonte:http://www.trejanas.it/sospiri.html)
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