Formaggio di latte di capra intero termizzato a pasta semicotta bianca paglierina e compatta con rada occhiatura. Forma a schiena di mulo con crosta rigata di colora bruno. Un particolare procedimento di stagionatura da al Montes un caratteristico sapore deciso che lo differenzia dagli altri caprini stagionati, sapore che richiama
Formaggio di latte di capra intero termizzato a pasta semicotta bianca paglierina e compatta con rada occhiatura. Forma a schiena di mulo con crosta rigata di colora bruno. Un particolare procedimento di stagionatura da al Montes un caratteristico sapore deciso che lo differenzia dagli altri caprini stagionati, sapore che richiama
