Formaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica. Appartiene alla categoria di formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia. Fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati. E' ottimo da pasto, da fine pasto e da grattugia. Il
Formaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica. Appartiene alla categoria di formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia. Fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati. E' ottimo da pasto, da fine pasto e da grattugia. Il
