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Rigato del Pastore INGREDIENTI: Latte di pecora, caglio di agnello-capretto in pasta, sale, fermenti lattici. Formaggio dal profumo intenso e aroma vegetale, floreale; sapore e sensazioni in bocca piccante; struttura e consistenza friabile. Pasta a struttura compatta di colore paglierino chiaro con rade occhiature.  Forma cilindrica. Crosta non edibile. ORIGINE DEL

Ricotta salata di pecora Prodotto ottenuto dalla ricottura del siero residuo della lavorazione di formaggi di pecora alla temperatura di circa 90° C, salato a secco. Per le particolarità delle sue proteine è considerato di alto valore bionutritivo e dietetico. Prodotto a pasta semidura, uniforme, di colore bianco, gusto leggermente salato.