L’asfodelo (Asphodelus microcarpus della famiglia delle Liliacee) è una pianta tipicamente mediterranea, diffusa soprattutto in Sardegna. In alcune località sarde lo stelo di questa pianta viene utilizzato anche per la creazione di pregiati cesti artigianali.
Ciò che più interessa in questo caso, è che l’asfodelo produce un ottimo miele, di colore chiaro e dal sapore particolare, ma delicato. Al palato risulta molto dolce, con un retrogusto acidulo, per questo bisogna stare attenti agli abbinamenti culinari, evitando accostamenti con piatti molto saporosi, che coprirebbero il delicato gusto di questo miele.
